新乐辣 椒烘干机械说的这么好真的靠谱吗?

添加时间:2019/3/21 17:04:11 浏览次数:246

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  辣椒原 产于中拉丁美洲热带地区,原产国是墨西哥。在中国 主要分布在四川,贵州,湖南,云南,陕西、河南(淅川县)、河北省 鸡泽县和内蒙古托克托县。本种原 来的分布区在墨西哥到哥仑比亚;现在世 界各国普遍栽培。

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  辣椒(拉丁文名:Capsicum annuum L.)茄科、辣椒属。为一年 或有限多年生草本植物。果实通 常呈圆锥形或长圆形,未成熟时呈绿色,成熟后变成鲜红色、绿色或紫色,以红色常见。辣椒的 果实因果皮含有辣椒素而有辣味,能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中较多,原产墨西哥,明朝末年传入中国。还有观赏椒,圆形,不可食用,颜色有红色、紫色等。

  辣椒烘 干前应进行风干,新鲜的辣椒清洗过后,表面会附着水珠,清洗后直接堆放,会造成腐败现象,如果清洗后直接烘干,那么这 些水分会吸收热量,使辣椒 烘干加工过程出现蒸煮现象,对辣椒 的烘干加工效果产生重大影响,因此,可以搭配风干机,对清洗 过的辣椒表面水分去除,方便下一道工序进行。

  辣椒烘 干前应进行清洗。清洗的 作用主要是除去新鲜辣椒表面的尘土和杂质,由于辣 椒种植面积较大,长时间 暴露在露天环境下,露天环 境和鸟兽使其表面附着相关的杂质,直接加 工的话不符合食品加工标准,而且,收获的过程中,也会有 部分的泥土粘连在辣椒果实表面,因此,清洗时非常有必要的。

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