茶叶烘 干机对茶叶是如何进行烘干的工作详解

添加时间:2017/10/12 10:42:38 浏览次数:894

  首先是茶叶烘干机利用金属导热烘干,主要是 依靠铁锅的热量来烘干茶叶。这种方法俗称炒青,是把茶叶倒入铁锅中,通过不 断翻炒的方式来让茶叶动态受热,从而蒸发茶叶的水分。

  其次茶叶烘干机是利用热风来烘干。这是一 种利用空气导热的原理来烘干茶叶的方法。在利用 热风烘干的过程中,茶叶和 热风接触从而受热,叶面的温度升高,叶内的水分流失,以达到 烘干茶叶的效果。此外,利用热 风烘干需要热交换和湿交换均匀协调地进行。在整个干燥过程中,热风的 温度和湿度是决定着干燥效果。

  最后是茶叶烘干机微波烘 干和红外线烘干。微波烘 干是指利用微波发生器将微波辐射到干燥的茶叶上,诱使茶 叶水等极性分子随微波的频率作用同步高速旋转,使茶叶 瞬时产生摩擦热,导致茶 叶表面和内部同时升温,使大量 的水分子从茶叶中溢出而被蒸发,达到干燥茶叶的效果。红外线 烘干则是利用红外线来照射茶叶,让茶叶吸收红外线后,内部分子间摩擦、碰撞从 而使茶叶内外均匀受热以达到烘干茶叶的目的。

  上述四种方法,利用金属传导的方法,即炒青。炒青是 一门历史悠久的制茶工艺。它的缺点是局部受热,容易造成受热不均,让烘干 的茶茶味太浓而带上苦味。但是,这是聪 明的劳动人民在科学、技术条 件不成熟的情况下想出来的烘干茶叶的办法,它是凝 聚着无数人智慧的结晶。如今,炒青这 门手艺也在凋零中逐渐复兴。而利用热风烘干、微波烘 干和红外线烘干则是现代科学技术发展的产物,它们一 方面为茶叶的烘干提供了方便,在提高 了茶产量的同时也让茶中的“人味”消失,带上了浓重的“机械味”。冰冷而又千篇一律的“机械味”,在某种 程度上总不及浓郁而温暖的“人味”令人感到亲切。

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